Skip to main content

Cheesy Shrimp Ciabatta

For out last get together I made this delicious Cheesy Shrimp Ciabatta. This is an appetizer that shrimp fans will love. In our family this is one of our most favorite recipes. It's so delicious!


You can go with a baguette instead if you would like bite sized portions, but it is hard to beat a fresh loaf of ciabatta bread. The baguette slices will get much crunchier so if you prefer that mouth feel, you can go with a baguette. A fresh French bread would also work great.


Enjoy!

Chilean Sea Bass with Orange Mango White Wine Reduction


I made two fancy meals today. The first which I am posting about this evening is this Chilean Sea Bass. The second which will come shortly is a fantastic Filet Mignon. Yum yum yum.

I got an opportunity to sample these goodies from Certified Steak & Seafood Company. I haven't cooked a ton of Sea Bass before but it ended up to be pretty simple. The quality of the fillets I got was fantastic. I have to say I haven't made a dinner that I enjoyed this much in quite some time.

Onto the recipe! For the sea bass I thought going the citrus route would compliment it well, and I was right. I reduced an orange mango juice blend down to almost nothing so the flavors were very potent, then added butter and whisked it in to create a velvety smooth sauce. Delicious.



Chilean Sea Bass with Orange Mango White Wine Reduction
Makes 4 servings
  • 4 sea bass fillets
  • salt and white pepper to taste
  • 1-2 Tbsp. vegetable oil for sauteeing
  • Orange Mango sauce (see below)
  • sliced green onions for garnish

To prepare Sea Bass:

1. Season fish with salt and white pepper. In a oven proof saute pan over medium high heat, add oil and saute fish about 1 minute per side, just long enough to lightly brown each side. Transfer pan to a 400-f degree oven. Cook for 13-15 minutes until cooked through. Set aside and prepare sauce.

Orange Mango White Wine Reduction



1. Zest half of one orange (about 2 tsp.) Add the juice, zest, white wine and shallots to a sauce pan on medium high heat. Cook until it is syrupy and reduced to almost nothing, stirring occasionally.

2. On low heat, add in the butter 1 tablespoon at a time, whisking vigorously. Whisk continuously to achieve a silky texture. Do not let sauce boil.

To serve: Drizzle orange sauce over the bottom of the plate. Add sea bass and rice on the side. Drizzle more sauce on top of fillet. Garnish with sliced green onions.

Sauce Recipe Adapted from Simply Recipes

This sponsorship is brought to you by Certified Steak & Seafood Company who we have partnered with for this promotion.


Comments

  1. WOW, this was absolutely wonderful! This is on my make again list of recipes!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tina - I'm so glad you liked it :) I loved this recipe too!

      Delete
  2. kế toán cho giám đốc quản lý
    học kế toán thực hành
    tiếng anh cho người đi làm
    khoá học kế toán excel
    forum rao vat
    mu private
    học kế toán tại tphcm
    dịch vụ kế toán trọn gói

    chút con đường phát triển của Ma thú các Gia tộc!" Đoạn Vân nhìn quét
    qua những Ma thú ở đây, phát hiện bọn chúng đều rất thận trọng tập trung
    lắng nghe mình khai mạc nên rất hài lòng.

    Dừng lại một chút, Đoạn Vân nói tiếp: "Chư vị ở đây đều là Ma thú cấp
    cao của Trung Hoa Gia tộc ta, có thể phát triển lên được những vị trí
    quan trọng như vậy, ta nghĩ các ngươi đều không những có năng lực, mà
    thực lực cũng rất mạnh. Ngày nay, thực lực Ma thú của Trung Hoa Gia tộc
    ta chắc hẳn các ngươi cũng đều biết cả rồi. Trung Hoa Gia tộc ta có số
    lượng cửu cấp Ma thú đã vượt quá hai ngàn, đạt đến một con số tương đối
    kinh khủng trên đại lục. Số còn lại cơ bản là bát cấp, số lượng cũng
    trên dưới hai vạn! Còn thấp cấp Ma thú, trong Gia tộc căn bản đã không
    còn rồi. Thực lực như vậy xem ra cũng tương đối cường hãn, nhưng tầm mắt
    của chúng ta phải phóng xa ra một chút. Về điểm này gia cơ chúng ta chỉ
    là từ A Nhĩ Ti Tư phát triển lên, còn về bộ phận được xưng là Ma thú sâm
    lâm của Ma thú thế giới, chúng ta còn chưa thấy qua được nửa phần!"

    "Lão Đại, ý ngươi nói, chúng ta phải huy động quân tiến đến Ma thú sâm
    lâm?" Phì Tử có chút hưng phấn hỏi. Mà những thủ hạ khác vẻ mặt cũng
    phấn khởi tràn trề nhiệt huyết, xem ra không cần bao lâu nữa bọn chúng
    sẽ càng cai quản nhiều Ma thú hơn.

    căn hộ diamond bay resort
    chung cư hoà bình green city
    five star garden kim giang

    học kế toán tại hải phòng

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Neiman Marcus Chicken Salad

This tasty Neiman Marcus Chicken Salad has a secret ingredient that gives the texture of the salad a wonderfully creamy texture. What is it ? Freshly whipped cream folded into the chicken, almond and grape salad. It works and it is wonderful.

Serve on a bed of curly lettuce, with crackers or on a croissant. Enjoy!


Chicken Doritos Casserole

I'm not even gonna pretend that this anything but what I call "Trash Food." Every once in a while trash food is the best kind of food, comforting and totally delicious. Chicken Doritos Casserole fits that description perfectly. Enjoy!


Stick of Butter Rice

This delicious side dish was a hit at my house. The raving over this recipe was intense. To put it mildly, everyone loved it.


Personally, I felt that the amount of butter could be cut down a bit in this recipe. I'll leave that up to you guys to decide what you think is best. I think I would go with 1/3 cup and see how that goes next time around. If you have unsalted butter I'd also recommend that you go with that, instead of the standard salted butter. Between the condensed soup and broth, it can get a bit salty.

Note that for this recipe you want to use standard white rice, not instant rice. Enjoy!